台灣自創品牌手搖飲店預算和損益分析。營運成本估算表格【台灣自創品牌手搖飲店】資金預算和損益分析。台灣自創品牌手搖飲店的營運企劃書

2025.09.11

food people hand drink — Photo by RDNE Stock project on Pexels.com

台灣自創品牌手搖飲店營運企劃書

一、前言

台灣手搖飲市場已成為全球化現象，從早期的珍珠奶茶到現今的多樣創意飲品，手搖飲不僅是日常解渴的選擇，更成為文化與潮流的代表。無論是在台灣本地或國際市場，手搖飲皆具備龐大潛力。然而市場競爭激烈，若要在此產業中成功突圍，自創品牌需兼具 特色產品、合理定價、有效行銷與穩健財務規劃。

因此，本企劃書針對台灣自創品牌手搖飲店，提供完整的營運方向、資金預算、損益分析與長期策略，協助投資人或創業者進行決策與執行。

二、品牌定位與核心理念

品牌定位：主打「天然健康」、「在地食材」與「年輕潮流」的飲品，避免過度依賴人工香料與化學添加，打造差異化。
核心理念：
- 「健康不將就，口感更享受」
- 結合台灣在地水果（如愛文芒果、屏東鳳梨）、特色茶葉（凍頂烏龍、阿里山高山茶），創造專屬飲品系列。
目標客群：
- 年齡層 15–40 歲之間，以學生、上班族、家庭客群為主。
- 偏好便利、平價但具特色的消費者。

三、營運策略

產品策略
- 招牌茶飲系列（高山茶拿鐵、凍頂烏龍鮮奶茶）
- 季節水果限定（芒果冰沙、鳳梨綠茶、草莓芝芝）
- 健康輕飲（無糖茶、燕麥奶系列、寒天蒟蒻系列）
- 經典手搖飲（珍珠奶茶、波霸黑糖鮮奶）
行銷策略
- 數位行銷：社群平台（IG、TikTok、小紅書）短影音推廣。
- 會員制度：消費滿額集點換飲品，提升回購率。
- 聯名合作：與當地甜點店、咖啡館聯名推出特色飲品。
營運策略
- 地點選擇：以學校、商圈、人流密集處為核心。
- 外送平台合作：整合 UberEats、Foodpanda。
- 內部控管：POS 系統整合，降低人力與存貨成本。

四、資金預算與成本估算

【表1】台灣自創品牌手搖飲店資金預算表（以中型門市為例）

項目	預算金額 (新台幣)	說明
店面租金押金	300,000	預收2個月租金（5萬/月）+ 裝潢保證金
裝潢設計	800,000	含裝修、水電、吧檯設備設計
廚具與設備	500,000	冰箱、製冰機、封口機、煮茶機
初期原物料	150,000	茶葉、水果、鮮奶、配料等
招牌與行銷	150,000	LOGO設計、開幕活動、廣告
人事成本預備金	300,000	3個月人事成本（正職2人+工讀2人）
其他雜項	100,000	執照申請、雜費
總資金需求	2,300,000	約230萬元

五、營運成本分析

【表2】每月營運成本估算

項目	每月成本 (新台幣)	說明
店租	50,000	依地段不同略有差異
人事費用	100,000	店長1人、正職1人、工讀2人
原物料成本	120,000	每杯平均成本20元，月銷售6000杯
水電瓦斯	20,000	製冰機、冷藏、燈光
行銷推廣	10,000	社群廣告、活動
雜費	5,000	包材、清潔
合計	305,000	每月基本營運成本

六、損益分析

【表3】損益平衡估算（假設平均售價50元/杯）

項目	金額 (新台幣)	說明
每月營運成本	305,000	固定成本
每杯毛利	30元	售價50元 – 成本20元
損益平衡銷售量	10,200杯	305,000 ÷ 30
預估實際銷售量	12,000杯	每日銷售400杯 × 30天
每月盈餘	+54,000	(12,000 × 30) – 305,000

七、財務預測

第一年：
- 開幕期前半年以宣傳與口碑建立為主，盈餘有限，預估月平均獲利 3–5 萬。
- 下半年客源穩定，月盈餘可達 8–10 萬，年度盈餘約 80–100 萬。
第二年：
- 銷售穩定並開放加盟或拓展第二店，年營收可突破 1,000 萬。

八、風險評估與對策

市場競爭激烈：差異化產品（健康、在地水果），並結合品牌故事。
食材價格波動：建立多元供應商，避免單一依賴。
人力流動率高：提供培訓與員工福利，留住核心人員。
疫情或外部環境衝擊：增加外送比例、開發冷泡茶瓶裝販售。

九、結論

台灣手搖飲市場仍有龐大潛力，若能以「健康＋在地＋創新」為核心切入，搭配完整財務規劃與有效行銷策略，即可在競爭激烈的市場中找到定位。
本企劃書透過資金預算、成本控制、損益分析，展示了手搖飲店的營運可行性與獲利潛力。以中型門市為例，初期投入約 230 萬元，若每日銷售量達 400 杯，即可獲得穩健盈餘，並於一年內回收部分成本，兩年內有機會進入擴張期。

因此，本專案具備投資價值，值得創業者與投資人參考。

★延伸閱讀★