【新竹美食週記】桃竹苗唯一饕客網紅最愛頂級無菜單鐵板燒。2023.2024連續兩年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高 CP值無菜單鐵板燒！』冠軍。明水然・樂
位於新竹台鐵站附近的「明水然·樂 新竹林森店」，是桃竹苗地區唯一的頂級無菜單鐵板燒。這家餐廳不僅在2023、2024連續兩年榮獲《網路溫度計》「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」冠軍，更以高達4.8分的Google評價的口碑成為饕客必訪之選。餐廳以融合時令鮮魚、野生活龍蝦、日本A5和牛等高端食材，搭配職人技術，為顧客帶來一場視覺與味覺的雙重盛宴。
「明水然·樂」的套餐從1,600元起（需加10%服務費），內容包括日本A4或A5和牛、生食級干貝及老饕活龍蝦三吃等14道奢華美食。
高價位套餐則進一步升級到南非活鮑魚、日本赤海膽、整尾現流魚、及熊本A5和牛菲力，令人驚豔。即使是不吃牛的顧客，也能選擇以桂丁雞等頂級國宴級食材替代，充分展現餐廳的彈性與貼心。
我們選擇了1,600元的樂饗宴與2400元的樂盛饗宴來慶祝結婚12周年紀念。店家特別準備了巧克力蛋糕為我們增添驚喜，服務的細膩與貼心讓我們倍感溫暖。旁邊的客人中，有的是情侶約會，有的是為媽媽慶生的家庭聚會，餐廳的氛圍輕鬆又不失典雅。
明水然·樂的環境寬敞又舒適！
大燈籠據說還是網紅打卡熱點，不少人都在此先來留念一張照片~~
明水然・樂都是採用小包廂，環境舒適優雅，大約六到八位一桌，專屬師傅也能完美應對客人。
第一道開胃菜——山藥麵線，以紫蘇梅醬搭配鮭魚卵提味，酸甜的口感清爽宜人。
甜蝦蒸蛋以細緻滑嫩的口感征服味蕾，每一口都能感受到甜蝦的鮮美與蛋液的香醇完美融合，入口即化的細膩質地，令人一試便愛上。
廣島牡蠣燒外皮煎得金黃酥脆，輕輕一咬，鮮嫩多汁的牡蠣釋放出濃郁的奶香與海洋的鮮甜滋味。搭配海苔片的鹹香提味，將整體口感提升到另一層次，讓人回味無窮。
赤海膽珠寶盒以北海道赤海膽為主角，濃郁甘甜的滋味搭配滑嫩蟹黃豆腐和爆漿鮭魚卵，層次豐富。底部酥脆的餅皮更增添口感對比，每一口都是極致美味的奢華享受。
明水然·樂的招牌菜色——龍蝦三吃，絕對是套餐中的亮點：
松露白醬燉飯佐龍蝦肉：龍蝦鮮甜的肉質與濃郁的松露白醬完美融合，讓人難忘。
清蒸龍蝦生：以綜合海藻、絲瓜及茭白筍作為配菜，突顯了龍蝦的自然甜味。
龍蝦味噌湯：使用龍蝦頭及日式豆皮熬煮，三種味噌調和出的湯頭溫和而深具層次感。
主廚的巧手也體現在每道料理的細節中，例如紅條石斑，以簡單煎煮手法呈現其細緻鮮甜的肉質。
香煎紅目鰱以紅亮魚身和大眼睛為特色，肉質鮮嫩細緻，魚肉鮮甜多汁且無暗刺，輕鬆享用不費力。呈現出食材的自然鮮味，搭配甜美的絲瓜片令人回味無窮。
北海道干貝佐帕瑪森起司片，搭配鹹香的魚子醬與酥脆起司片，入口即化又富層次感。
北海道生食級干貝，煎到表面微焦即可，鮮美的海味讓人感動~~超甜的牛奶海味。
還有升級版的南非鮑魚，鮮甜Q彈，搭配松露醬讓人讚嘆不已。
日式精髓與頂級食材的完美結合
「明水然·樂」以高規格的鐵板燒技術展現日本職人的匠心。主廚們在料理過程中，會與顧客親切互動，並詳細介紹食材來源與烹調方式，讓每位賓客既能享受味覺上的滿足，又能體驗視覺上的震撼。這種融合專業與溫度的服務，正是「明水然·樂」脫穎而出的原因之一。
照燒和牛堡，牛肉排是使用A4/A5和牛的肉所組成，歐姆蛋跟紫蘇葉跟醃製大根，和牛肉排的的香味迷人。
搭配醃製大根的微酸口感，最後在散發淡淡的紫蘇香氣，很特別的組合。
「照燒和牛堡」濃郁的油脂馬上在口中爆發，食材的比例調配得剛剛好，完全不會讓人感覺油膩。
熊本A5和牛菲力，菲力部位是在牛腰脊下方，一頭牛只有約4kg的菲力，肉質非常軟嫩，熊本A5和牛菲力，口感外酥內嫩~~肉質軟嫩多汁，和牛香氣太邪惡了~~
熊本A5和牛菲力肉質極其軟嫩，入口直接感受清爽的鮮甜肉質。
頂級桂丁雞，更是以國宴級水準呈現外焦內嫩的絕妙口感。
吻仔魚炒飯
米飯粒粒分明的吻仔魚炒飯，搭配柳葉魚卵，絕對飽足！
奶油吐司盒子，煎得香酥的吐司配上絲滑的香草冰淇淋~~吃起來鹹香又酥脆~~非常好的甜點。
餐廳位於新竹台鐵站附近，交通便利。內部以小包廂形式營造私密空間，每桌專屬的主廚服務讓用餐過程更加細緻舒適。
「明水然·樂 新竹林森店」不僅以精緻料理與貼心服務滿足了我們對紀念日晚餐的期待，更讓我們體驗到頂級無菜單鐵板燒的美食藝術。無論是慶生、約會還是商務聚餐，這裡都是不容錯過的絕佳選擇。
從每道菜的細膩呈現到主廚對食材的尊重與創意，我深深感受到餐廳對品質的堅持。以1,600元的價格品嚐到A4或A5和牛與龍蝦三吃、生食級干貝等14品，確實CP值極高。分享給大家參考~~
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「明水然．樂」在台灣、日本目前已有10餘家門店，因為人氣爆漲，所以展店動作不斷，我們聽主廚說，2024 聖誕季將陸續開到台南、西門町、台中七期； 不僅如此「明水然．樂」還紅到國外，緊接日本橋店開幕的香港、新加坡、馬來西亞、澳門、美國海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，可以說是美食另類的台灣之光。
明水然·樂 新竹林森店
新竹市東區林森路2巷9號4樓
03-522-0822
30日內線上訂位： https://reurl.cc/QjGdV0
